洪洞甲鱼是山西省洪洞县特产，中文学名为鳖，主要分布于汾河流域及临汾盆地。其肉质细腻鲜美，富含蛋白质、维生素，可加工为“霸王别姬”“风翅长寿鱼”等地方名菜 [3-4]。甲鱼的甲、血、头、脂和卵等部位均可入药，具有滋阴潜阳、活血通络、消症化积功效，主治阴虚、劳热、骨蒸等病症 [1-2]。
洪洞县因汾河水流平缓、滩涂面积达867公顷，形成甲鱼自然生长区。20世纪70年代全国甲鱼出口创汇会议在此召开。1985年山西省科委支持下开展人工养殖攻关，建成5个养殖场，人工孵化率达70%至95.4%，每公顷年效益可达7.5万余元 [2] [4]。
- 别 名
- 鳖
- 界
- 动物界
- 分布区域
- 洪洞县
- 中文学名
- 洪洞甲鱼
地理位置
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洪洞县地处临汾盆地，气候温和，水源充足，汾河横穿洪洞县境，水流平缓，水面开阔，滩涂面积达867公顷，丘陵山区的小泉小溪星罗棋布，为甲鱼的最佳自然生长区，所产的甲鱼驰名三晋。20世纪70年代全国甲鱼出口创汇现场会议就在这里召开。
甲鱼营养价值
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甲鱼又称“元鱼”“团鱼”，为鳖科动物；是一种名贵水产品，全身都是宝，无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富，可食部分含蛋白质17 .3%，脂肪4%，热量44万焦耳，每100克中含15毫克钙，含磷94毫克，碳水化合物26%左右，还有维生素A、B1、B2等营养素。
甲鱼还以肉质细腻、肥腴鲜美而著称。甲鱼可以清蒸、红烧，还可以清炖。特别是山西名菜“风翅长寿鱼”，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型独特，脍炙人口。
药用价值
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甲鱼是一种高级滋补品，甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，甲鱼肉属甘平，亦为良药。主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。甲鱼头干制后入药，称为“鳖首”，治脱肛、漏疮和小儿诸疾，效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿，并有防治癌症的功效。 洪洞县为了开发特种水产养殖业，保护、抢救甲鱼资源，促进地方经济发展，1985年在山西省科委的支持下，进行了3年的试验攻关，对甲鱼的生活习性、生育规律、人工孵化繁殖等技术，进行了系统研究，并培训了一批技术骨干，建设了5个鱼养殖场（点），养殖水面l．5公顷，投养甲鱼1万余只，人工孵化幼鳖6千余只，孵化率达70%～95.4%，每公顷每年养殖效益可达7．5万余元，居全国领先地位。 [2]
